Tort de mere.

Durată de preparare: 90 minute.

Ingrediente folosite:

- 1-1,5 kg mere,
- 1 lingură margarină ,
- nuci, stafide,
- 6 ouă,
- 1 ¼ cană de zahăr,
- 1 ¼ cană de făină,
- 6 linguri ulei,
- zahăr vanilat,
- friscă.

Mod de preparare:

Într-o cratiţă rotundă, se pune cana de zahăr , apoi se aşteaptă până se topeşte, se caramelizează şi se întinde până se răceşte complet, chiar şi pe pereţii cratiţei.
După ce s-a întărit zahărul caramelizat se pun merele întregi , curăţate de coajă şi sâmburi.
Se pun în scobitura merelor , şi printre mere , un pic de margarină, nuci şi stafide.
Se separă albuşurile de gălbenuşurile ouălor.
Cele 6 gălbenuşuri se freacă cu cele 6 linguri de ulei (se pun pe rând , câte o lingură de ulei, şi se freaca ).
Albuşurile se bat cu spuma, separat, cu mixerul până ce spuma stă lipită de vasul în care s-au bătut. Pentru verificare : când se întoarce vasul, spuma trebuie să stea pe fundul vasului fără să cadă. Din când în când se mai pune şi câte un pic de zahăr, până la epuizarea cantităţii de ¾ cană de zahăr, precum şi un pliculeţ de zahăr vanilat, sare.
La sfârşit se adaugă peste albuşurile bătute, spuma, compoziţia făcută anterior din gălbenuşurile de ou şi făină, puţin câte puţin, şi se amestecă uşor cu o lingură.
Când totul este gata, se adaugă aluatul obţinut peste merele puse în cratiţă, se pune în cuptor, la un foc mediu şi se lasă tortul la copt.
Se scoate tortul din cuptor, se pune un platou peste cratiţă şi se răstoarnă tortul pe platou.
Se lasă să se răcească bine, se însiropează (se poate face un sirop fiert, la o ceaşcă de apă, o ceaşcă de zahăr, cu arome), după care se orneaza cu frişcă şi fructe pentru decor.

Poftă bună!

Tort de ciocolata

Ingrediente folosite:

Blatul:

-200g făină

- 6 ouă

- 150g zahăr

- 150g miez de nucă măcinat fin

- 100g ciocolată menaj

- 50g Margarina Bunica

- 1 plic de zahăr vanilat

- ½ lingurita de sare

Crema :

- 200g ciocolată menaj

- 200g miez de nucă sfărâmată

- 200g Margarina Bunica

- 50g frişcă

- 1 gălbenuş ou

- 2 linguri lapte

- 1 plic de zahăr vanilat

- 1 linguriţă de scorţişoară

Siropul:

-100g zahăr

- 100ml apă

- 4 linguri de rom

- 1 plic de zahar vanilat -. Se amesteca la foc min 15 minute.

Glazura :

- 200g ciocolată menaj

- 50g Margarina Bunica

- 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Pentru blat, se freacă margarina cu zahărul, se adaugă ouăle, miezul de nucă, ciocolata topită, zahărul vanilat şi sarea. Se amestecă compoziţia cu telul, timp de 15-20 minute, într-un vas pe bain-marie. Se adaugă treptat făina şi se amesteca usor. Compoziţia se toarnă într-o formă rotundă ăi se coace la cuptor, la foc potrivit, 30-40 minute.Când blatul s-a răcit , se taie în 3 foi orizontale şi se insiropează.

Ingredientele pentru cremă , mai puţin nuca, se amestecă la foc mic. Dupa ce crema se răceşte, se întinde în mod egal pe feliile de blat. Se presară nuca pisată şi se suprapun straturile tortului.

Ingredientele pentru sirop, se amestecă la foc min 15 minute

Pentru glazură, se topeşte ciocolata, se adaugă margarina şi laptele, apoi se toarnă glazura pe suprafaţa tortului şi se uniformizează.

Înainte de a fi servit, tortul se pastreaza 2-3 ore în frigider.

Poftă bună!

Tort de bezea

Această reţetă este pentru 12 porţii, care se pot face în circa 120 de minute.

Ingrediente folosite:

6 albuşuri pentru o foaie de bezea,

4-6 foi de bezea,

300 grame zahăr pentru o foaie,

zahăr vanilat,

o lămâie,

1 kg frişcă,

500 grame căpşuni,

coajă de lămâie,

compot de ananas,

banane şi kiwi tăiate feliuţe subţiri.

Mod de preparare:

Se bat albuşurile cu zahăr şi lămâia cu mixerul până când se formează o bezea tare.

Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt şi se unge cu ulei.Apoi se dă bezeaua pusă la cuptor în prealabil încins la foc mic timp de 45-50 de minute.

Se repetă acţiunea pentru fiecare foaie în parte. Se va lăsa câteva ore la uscat.

Frişca se bate şi se împarte în două.O jumătate se amestecă cu fructele mărunţite în prealabil, iar cealaltă cu un întăritor de frişcă şi cu zahăr vanilat.Se dă la rece.

Fiecare foaie de bezea se va stropi cu sucul de ananas, apoi se pun frişca şi fructele.

Se alternează până la finalizarea foilor. Se ornează frişca rămasă şi cu fructe după preferinţă.

Se va băga în frigider cu minimum 2 ore înainte de servire.

Poftă bună!